2023-10-02 2023-11-18

№1,669　中国紀行　❝ 無錫発祥の小籠包 ❞

中国紀行海外出張食べるは楽し

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はじめに
- ご挨拶
本　　　編
- 無錫発祥の小籠包
- 概　　要
おわりに
- ご挨拶
- 糸屯ちゃんの掲示板

はじめに

ご挨拶

おはようございます ☕　_ _))ﾍﾟｺﾘﾝ　　白石です

本日のテーマも、 中国紀行 をお送りしたいと思います
v(=∩_∩=)

おはようございます ☕　_ _))ﾍﾟｺﾘﾝ　　真行寺です
それでは、わたくしの方からお送りさせていただきます
中国紀行 のご紹介をします

無錫発祥の小籠包です！

小籠包（しょうろんぽう　上海語：ショーロンポー　普通話：シャオロンバオ　ピン音：xiǎolóngbāo）は、中国・台湾・香港・マレーシアなど中華圏の国々でよく食べられている中華料理の点心の一種です

発祥地は三ヶ所あり、中国の上海市・無錫市・開封市とされています

中国では庶民料理として扱われていますが、中国大陸以外のレストランでは高級料理として提供されることも多いそうです

出典：Wikipedia

それでは、皆さん　楽しんでってくださいね　(* ˃ ᵕ ˂ )b

本　　　編

無錫発祥の小籠包

出典：Wikipedia

概　　要

豚の挽肉を薄い小麦粉の皮に包んで、蒸籠蒸しにした肉まん（肉包子）のことです
挽肉には豚皮を煮込んで冷やて出来上がった煮こごり（ゼラチン）を混ぜるため、蒸し上げるとゼラチン成分が溶けて、皮の中にスープが入った状態になるのが特徴です
通常の肉まんとサイズを比較するとかなり小さく、一般的な焼売（しゅうまい、広東語: シウマイ）のサイズに近いです

類似する料理に湯包（タンバオ）がありますが、小籠包と比較すると湯包の方が皮が薄く、スープが多いです
また、「小籠包と湯包は同じもの」とされることもあるそうです

出典：Wikipedia

おわりに

ご挨拶

無錫市の小籠包は、無錫小籠包または小籠饅頭と呼ばれ、江蘇省無錫市の名物料理と言われています

無錫の小籠包はあらかじめ醤油で味付され、濃厚で甘い味が特徴です
わたしは、無錫に行ったとき王興記（wáng xīng jì：ワンシンジー）に連れて行ってもらって食べたことがあります
本場の味を求めるなら王興記（wáng xīng jì：ワンシンジー）と、言われているほどです
今や12店舗も無錫市内に展開していますが、できれば中山路本店で食べましょう
なんでも1913年の創業以来、ずっとこの地にあるそうですよ　v(=∩_∩=)

それでは皆さま、また次回お会いしましょう !!
再见（ﾂｧｲﾁｪﾝ）!!