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は じ め に
ご 挨 拶
おはようございます _ _))ﾍﾟｺﾘﾝ 白石です
本日のテーマも、ほんわか 中国紀行 をお送りします
おはようございます _ _))ﾍﾟｺﾘﾝ 真行寺です
それでは、わたくしの方からお送りさせていただきます 中国紀行 のご紹介をします
食べるは楽し 北京烤鴨 Běijīng kăoyā です！
それでは、皆さん 楽しんでってくださいね (* ˃ ᵕ ˂ )b
ワープ！！. . . . . . ．．．．．...........................................
き、きえるぅぅぅ。。。(￣□￣ *)(￣□:;.:... (￣:;..::;.:. :::;... ... .. . . . . . . ．
本 編
食べるは楽し 北京烤鴨 Běijīng kăoyā
そのむかし、わたしは中国に嫌々ながら仕事で出張をしていました (^_^;
嫌々ばかりだと、せっかく中国に来ているのに勿体ないので、食べることが大好きなわたしは、コーディネーターさんのお尻をひっぱたき美味しいもの巡りをして行きついたのが．．
ドドドドドドドドドドドドドドドドドッ・・・ジャン！！ "＼(￣^￣)ﾞﾊｲ!! ドキドキｯ ❢
全聚德烤鸭店（チュアンジューダーカオヤーディエン）
北京ダックです、ベイジンカオヤ（Běijīng kăoyā）．．と、言います
このお店は、超有名で各国要人の外交の席にも使われるお店です
わたし的にも、世界で一番おいしい北京ダックのお店だと思います
日本では、北京ダックの皮しか食べないような感じですが、中国では全部
食します (ﾉﾟρﾟ)ﾉ ｫｫｫ･･ｫ･･ｫ････
ほんとに、頭のてっぺんから足の爪先まで全部食べちゃいます (^_^;
炉（窯）の中でアヒルをパリパリに焼いて、皮を削ぎ切りにして、 「薄餅」（バオビン、báobĭng） または、「荷葉餅」（ホーイエビン、héyèbĭng） と、呼ばれる小麦粉を薄く延ばして加熱した皮に、ネギ、キューリや甜麺醤と共に包んで食べます
北京市内の専門店では、 「一匹」 「半匹」 と、いった単位で北京ダックを注文して、併せて前菜、スープ、揚げ物などのアヒル料理をメニューの中から選びます
コース料理の場合は、残った肉の部位は肉料理に加工して食べ、骨のがらは白濁した「鴨湯」（ヤータン、yātāng）と呼ばれるスープを作るのに用い、アヒルの舌が鴨湯の具材にされることもあります
通常は皮、肉、骨の三点セットですが、水かき（鴨掌、ヤージャン、yāzhăng）は茹でて辛子和えにし、肝臓は素揚げにして供されます
このように、無駄なくアヒルの様々な部位を使用した料理のフルコースを「全鴨席」（チュアンヤーシー、quányāxí）と言います
全聚德烤鸭店（前门店）
【住所】北京市东城区前门大街30号
【アクセス】路線バス120「前门」下車、徒歩9分
【公式サイト】http://www.quanjude.com.cn
ここで、ちょこっと 中国語講座 ❢
・ウエイトレスさんを呼ぶときは ・・・ シャオチェまたは、フーイェン
・ビールは ・・・ ピジョォ
・中国のお酒を飲みたい人はね ・・・ バイチョウ（白酒）
・タバコ吸うひとは、灰皿のことは ・・・ イェンホイカン
・美味しいは ・・・ ハオチイ（食べるもの） ハオホォ（飲み物）
・お勘定をするときは ・・・ チェチャンまたは、マイダン
・またね～は ・・・ ツァイチェン
お わ り に
． ．．．….::;.:. :::;..:::u）..:::ωu*）..v(*uωu*) ﾜｰﾌﾟ！！
ああ～、戻れた !! いつも、ドキドキなんですよね ～
(^_^;ゞ('-'*) ﾌｷﾌｷ♪
いつ行けるかわかんないけど、北京にお越しの際は、是非とも立ち寄ってくださいまし (* ˃ ᵕ ˂ )b
それでは、皆さま また次回です 再见（ﾂｧｲﾁｪﾝ）!!
おっとー、大事なことを忘れちゃいけない 💦
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いいよね ❢
2007年にブログを創めました．．とありますが、どなたでも参加OK
ですので、是非ご参加くださいね！ ( •̀∀•́ )b
洋画・邦画・韓流・華流いろんな映画があって面白いよね！
皆さん気軽にどなたでも参加してくださいね！
